Программа предназначена для обучения преподавателей специальных дисциплин и мастеров производственного обучения организаций технического и профессионального, послесреднего образования.

Содержание программы:

–     1 модуль «Основы организации питания»;

–     2 модуль «Гигиена и санитарные правила общественного питания в Республике Казахстан»;

–     3 модуль «Технология приготовления блюд».

Цель программы: совершенствование профессиональных компетенций преподавателей специальных дисциплин и мастеров производственного обучения и применение инновационных методов и технологий в подготовке кадров для сферы питания.

Задачи Программы:

– ознакомление с современными технологиями и методами организации питания;

– совершенствование навыков работы на новейшем оборудовании, применяемом в сфере питания;

– приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции на базе предприятий;

– ознакомление с методами контроля качества и безопасности продуктов питания;

– освоение новых знаний и умений в организации правильного (здорового) питания; диетического питания, особенностей питания подростков и детей.

Ожидаемые результаты:

По завершению курсов повышения квалификации слушатели:

1) знают:

• требования санитарии, правил личной гигиены и гигиены рабочего места;
• меры пожарной безопасности, правил охраны труда и техники безопасности;
• профессиональный стандарт «Организация питания»;
• стандарты WorldSkills;

2) умеют:

• определять и рассчитывать пищевую и энергетическую ценность продуктов, составлять рацион питания;
• применять современные технологии в сфере питания, формирующие у обучающихся ключевые компетенции;
• контролировать санитарно-гигиеническое состояние производственных помещений.

3) владеют:

• приготовлением, оформлением и подготовкой к реализации холодных, горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента и нормативно-технической документацией к ним;
• контролем качества продуктов, правилами хранения продуктов;
• навыками работы с современным профессиональным оборудованием.

По  окончании  курсов  выдается  сертификат  о прохождении   курсов повышения квалификации по программе: «Повышение профессиональной компетентности педагогов в сфере питания».